A veces creemos que muchos platos con pescado solo se pueden disfrutar en un restaurante, pero ahora te compatiré un par de recetas deliciosas, fáciles de preparar y que serán mucho más económicas, ya que las prepararás en casa.

Pescado ahumado y caliente

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Ingredientes

• 2 ½ tazas de arroz
• 3 cucharaditas de romero seco
• 2 cucharaditas de tomillo seco
• 4 piezas de pescado duro (salmón o abadejo)
• Sal y pimienta
• Hojas de radichio o lechuga

Preparación

1. Llenar una wok o una olla de paella con el arroz y mezclar las hierbas dentro. Encender el fuego mediano.
2. Salpimentar el pescado.
3. Aceitar un rack y colocar sobre la olla.
4. Ubicar los filetes de pescado sobre el rack.
5. Cocinar durante 15 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté firme.
6. Colocar cada filete sobre una hoja de radicchio o lechuga y aderezar con la salsa.

Ceviche de pescado blanco

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Ingredientes

• 6 filetes de abadejo fresco o lenguado
• 3 cebollas de verdeo
• 1 cebolla colorada
• 2 ramas de apio
• 1 chili
• 1 cucharada de

Por Mariana Israel

10 ideas que se te vengan a la cabeza cuando escuchás la palabra Argentina… ¡ya! Empanadas, asado, carne, campo, Obelisco, Patagonia, milanesas, fútbol, Messi, ¡dulce de leche!

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Esta mezcla espesa de leche con azúcar se ganó un lugar en el corazón de todos los argentinos. Lo extrañan cuando viajan y lo incluyen en las compras semanales, para acompañar panqueques, tortas, bananas o, simplemente, para comérselo a cucharadas.

El dulce de leche “es argentino y solo argentino”, nadie lo dudaría. ¿Estás seguro? Aunque nos duela un poco el orgullo patriótico, debemos reconocer que este debate no es un caso cerrado.

¿Un producto “rioplatense”?

La polémica en torno a la soberanía de este postre se desató cuando en abril del 2003, la Secretaría de Cultura argentina anunció que declararía “patrimonio cultural” el asado, las empanadas y el dulce de leche.

Ante esta declaración, a Uruguay le saltó la térmica. El país vecino argumentó que tanto el dulce de leche, como el asado y

No es muy habitual, al menos en Argentina, consumir pastas dentro de las ensaladas, no nos representa, pero conocerlas está bueno y quizás te sirva y las incorpores.

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Ingredientes

• 500 grs de pasta seca a elección
• 1 lata de choclo
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 cebolla de verdeo
• ½ kg de espinacas
• Queso parmesano rallado grueso
• Brócoli en flor

Salsa

• 300 ml crema
• 200 ml de leche
• Sal pimienta
• Hierbas picadas

Preparación

1. Hervir la pasta, colar y agregarle los vegetales picados.
2. Para la salsa, calentar la crema y la leche, salpimentar e incorporar las hierbas.
3. Mezclar la salsa con los fideos y ¡a degustar!

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No suelo darles recetas con carne porque considero que de eso se sabe mucho y casi todos tienen habilidad para cocinar carnes.

El lomo es un corte caro pero no tiene desperdicio y de eso se trata, además no tiene grasa y es muy nutritivo.

Lomo con puré de ajos y salsa oscura

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Ingredientes

• 1 lomo
• Aceite

Puré

• 4 papas
• 5 cabezas de ajo
• 6 cdas de manteca
• ½ taza de leche

Salsa oscura

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 vaso de vino tinto
• Miel
• 5 cdas de salsa de tomate
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cortar el lomo por porciones y sellarlo en la sartén con aceite.
2. Salpimentar y terminar la cocción a gusto.
3. Cocinar las papas con cáscara en una olla con agua y sal. Una vez tiernas, pelar y armar el puré.
4. Colocar las cabezas de ajo en el horno, con aceite por arriba y hornear durante 1 hora a horno mediano.
5. Retirarlos y exprimirlos hasta obtener su pasta; colocarla en el puré de papas y agregarle manteca, leche, sal y pimienta.
6. Para preparar la salsa, saltear los vegetales con miel y

Las pechugas de pollo pueden resultar secas si no las sabemos cocinar. Lo primero que hay que saber es que hay que consumirlas en el momento de haberlas cocinado, porque se endurecen inmediatamente.

Sin embargo, es muy recomendable usarlas en la cocina porque no tienen grasa de más y son muy rendidoras.

Hoy les voy a dar la receta de un Wok de pollo

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Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla colorada
• 1 chile opcional
• 1 diente de ajo
• 3 cdas de salsa de soja
• 2 cdas de miel
• 3 cdas del jugo del tomate
• 3 cdas de semillas a elección

Preparación

1. Cortar las pechugas en cubos parejos y dorarlos en una sartén caliente con aceite de oliva.
2. Cortar los vegetales en láminas finas y picar el ajo; saltearlos en una sartén con aceite, agregar la salsa de soja, miel y el jugo de los tomates. Salpimentar.
4. Armar un colchón de vegetales y por arriba unos cubos del pollo. Salsear con el jugo de los vegetales y esparcir semillas tostadas

El otro día llego a casa y veo a mi hijo y mi nuera tratando de hacer un puré de papa, lo primero que hicieron fue pelar las papas y hervirlas, las retiraron de la olla y se pusieron a aplastarlas con el famoso pisa puré, herramienta necesaria para dicho plato.

Y allí comenzó la cuestión:

Yo los escuchaba... decían así...

-Me quedaron muchos grumos, ¿qué te parece que le agregue agua o aceite?
-Probá con aceite.
-Pero no se van los grumos.
-Probá con leche.
-¿Se puede mezclar leche y aceite?

Y así aparecían dudas y dudas, pero seguían ensayando a prueba y error, le seguían agregando cosas y no salía.

Les cuento… algo que parece ser tan simple se termina complicando, de eso se trata, aprender; una vez que lo sabes, te parecerá re fácil.

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Lo primero que hay que hacer es hervir 4 papas con piel, sal y pimienta. Una vez tiernas, pelarlas y reducirlas a puré. Para 4 papas agregar 6cdas de manteca y media taza de leche tibia, condimentar con sal y pimienta.

Esto es lo básico y perfecto en

La entraña es un tipo de corte que suele gustar mucho a las personas que acostumbran comer carne roja, que usualmente elijen también milanesa y carne picada.

La entraña es grasosa, por la cual es muy sabrosa y se come bastante cocida.

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Ingredientes para 1 kg de entraña

• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Extracto de tomate
• 2 cdas de azúcar negra
• 3 cdas de vinagre
• Jugo de naranja
• 4 cdas de kétchup
• Sal y pimienta

Preparación

1. Licuar todos los ingredientes.

Esta salsa es riquísima, de color bordeaux oscuro y se le puede agregar 2 cdas de manteca para hacerla más cremosa, es exelente para acompañar cualquier tipo de carnes y es de mejor calidad que las compradas, ya que no tiene conservantes, ya que el vinagre la mantiene por mucho tiempo en buen estado.

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Cuando el clima es caluroso el hambre se aplaca, pero se dice que algo salado despierta la sed y luego el hambre.

Lo ideal es consumir productos frescos y fríos, la famosa mesa fría.

La comida elaborada o caliente nos ayuda a elevar la temperatura, y lo opuesto sucede a la inversa.

Estos son algunas cosas que podés preparar:

• Papas con mayonesa y perejil
• Peceto hervido
• Matambre
• Ensaladas verdes
• Zanahoria rallada
• Tartas frías
• Mayonesas de berenjena o de zanahoria

Te comparto esta receta de un delicioso postre  de verano:

Suflé de limón

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Ingredientes

• 100 ml de jugo de limón
• 2/3 tazas de azúcar impalpable
• 2 cucharadas de agua
• 1 cda de maizena
• 2 cdtas de agua extra
• 5 claras de huevos
• 1/3 taza de azúcar impalpable extra
• Papel manteca

Preparación

1. Enaceitar moldes de muffins individuales de cerámica.
2. Cortar el papel manteca en tiras y colocarlas alrededor del molde que sobresalgan 3 cm de alto y atarlas con piolín apto para horno.
3. Colocar el jugo de limón, el azúcar y el agua en una cacerola y