Me encanta comer una ensalada como plato único, especialmente en una de las dos comidas del día. Sin duda es liviano, dietético y nutritivo. El heccho de transformarlo en el plato único dependerá de qué ingredientes posea.
Hay ensaladas de todos los tipos: con arroz integral o blanco , lentejas , queso , pollo, atún, etc.
Ensalada (Foto: Yahoo! Cocina)En algunos lugares sirven una enorme base de lechugas y alguna proteína por encima pero siempre necesitamos algo crocante para acompañarlas tipo pan, tostaditas, almendras o galletitas. Y ese detalle es lo que la convierte en plena porque si le quito este hidrato de carbono, al rato voy a querer comer algo más (ya que la ensalada pasa a ser un acompañamiento de la comida y no un plato en sí mismo).
Acá les paso algunas ideas para que prueben:
Ensalada de remolacha , queso y huevos
Lo diferente y genial de esta ensalada es que las remolachas crudas pasan a cocinerse en el horno y asi obtenemos un cambio en el sabor de las remolachas mucho más acaramelado.
Ingredientes (para 4 personas)
Para las remolachas
- ½ kg remolachas
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de azúcar orgánica
- ½ taza de Aceto bálsamico
- Aceite de oliva
- Hierbas frescas
- Pimienta
- Papel aluminio
- Queso de cabra o de vaca
- 1 atado de Rúcula
- 4 Huevos
Para la vinagreta:
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza de dijón o la común
- Aceite de oliva
Procedimiento:
1. Lavar las remolachas con la ayuda de un cepillito y cortarlas en cuartos. Colocarlas en una placa con todos los ingredientes. Tapar con aluminio y cocinar en horno medio por 30 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Por otro lado en una olla colocar agua y dejar que rompa el hervor. Cocinar allí los huevos por 6 minutos y pelarlos.
3. Hacer una vinagreta mezclando la miel, mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Armar la ensalada colocando en cada plato un poco de rucula , las remolachas , el queso cortado en cuadraditos pequeños, un huevo (que luego romperemos con la mano ) y por último una buena cucharada de la vinagreta.
Ensalada Coleslaw:
- ½ taza de zanahorias rallada
- 1 tazas de repollo colorado bien finito
- 1 taza de repollo blanco cortado bien finito
Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de vinagre de cidra o manzana
- 2 cdas de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 dientes de ajo
- 1 ½ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de pasas de uva
Ensalada de berros o espinacas+ naranjas
Ingredientes:
- 4 manojos de berro o espinacas
- 1 naranja
- jugo de 1 limón
- 10 nueces
- 4 cucharadas de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
Procedimiento:
1. Limpiar bien el berro o espinaca y cortarlo en trozos.
2. Pelar la naranja y cortarla en dados.
3. En un bowl mezclar el jugo de limón, las nueces triturados, la miel y la soja mezclar bien.
4.Mezclar el berro + los dados de naranja y aderezar con el condimento.
Ideas de aderezos
Aderezo 1:
- 1 yogurt natural sin sabor
- 1 cebolla picada
- ¼ cucharadita de orégano
- sal
Se mezcla el yogurt con los demás ingredientes.
Aderezo 2:
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- ½ cucharadita de miel
- sal y pimienta
Se mezclan todos ingredientes y se sirve con la ensalada.
Aderezo 3:
- 1 cdta de mostaza de dijom
- 1 cdta de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceto balsámico
- sal y pimienta
Aderezo 4:
- queso blanco bajo en calorías ½ taza
- ciboulette picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- sal y pimienta
Con esta cantidad de ideas vas a poder inventar tu ensalada yo solo te inspiro para que vos pruebes.
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