Que el salmón es caro, que el salmón tiene mercurio, que el salmón y la importación, que el salmón y su limpieza…
Tanto hablan del salmón que es importante esclarecer un poco: El salmón es de clase, de elegancia y de cocina exótica, ¿no? Pero debemos tener en cuenta que es alto en proteínas y nutrientes esenciales.
El sushi no es el unico plato que puede aprovechar al máximo este increíble producto, sino que podemos encontrar una manera novedosa y casera de poder incluirlo en nuestra cocina. Con papas, con hierbas, con colchón de vegetales al vapor… hay muchas combinaciones que pueden volver este alimento refinado, el “pan” de cada día.
En esta oportunidad vamos a desmitificar el glamour del salmón y vamos a integrarlo como un componente esencial de nuestra alimentación.
2. Mezclar la mostaza con el jugo de limón la sal y pimienta todo hacerlo como mucho media hora antes consumirlo
3. Servirlo sobre pan tostado
2. Al obtener la mezcla formar como tortitas y pasar por pan rallado.
3. Hornear durante 30 min. o cocinar a la plancha
Pinchos de Carpaccio de salmón con vinagreta de mostaza, alcaparras y cebolla colorada.
Tanto hablan del salmón que es importante esclarecer un poco: El salmón es de clase, de elegancia y de cocina exótica, ¿no? Pero debemos tener en cuenta que es alto en proteínas y nutrientes esenciales.
El sushi no es el unico plato que puede aprovechar al máximo este increíble producto, sino que podemos encontrar una manera novedosa y casera de poder incluirlo en nuestra cocina. Con papas, con hierbas, con colchón de vegetales al vapor… hay muchas combinaciones que pueden volver este alimento refinado, el “pan” de cada día.
En esta oportunidad vamos a desmitificar el glamour del salmón y vamos a integrarlo como un componente esencial de nuestra alimentación.
Tartar de salmón:
Ingredientes:
- Media penca de salmón fresco
- ¼ taza de mostaza de dijon
- 1 cebolla colorada
- 1 cebolla blanca
- Eneldo 1 puñado abundante
- 1 taza de jugo de limón
- Gajos de lima o limón para decorar
- Sal y pimienta
Preparación:
1. Cortar el salmón en cuadraditos bien chiquitos, al igual que las cebollas y el eneldo,2. Mezclar la mostaza con el jugo de limón la sal y pimienta todo hacerlo como mucho media hora antes consumirlo
3. Servirlo sobre pan tostado
Cakes de salmón (o hamburguesas)
Ingredientes:
- 500 gr de salmón sin piel
- 2 huevos (o solo las claras)
- ¼ taza de apio picado
- ¼ taza de cebolla picada
- ½ taza de pan rallado integral
- 2 cdas de jugo de limón
- Pan rallado extra para rebozar
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes hasta integrar bien (se pueden procesar con mixer)2. Al obtener la mezcla formar como tortitas y pasar por pan rallado.
3. Hornear durante 30 min. o cocinar a la plancha
Pinchos de Carpaccio de salmón con vinagreta de mostaza, alcaparras y cebolla colorada.
Ingredientes:
- Rodajitas de salmón fresco (cortados el laminas finitas y colocadas entre separadore)
- Cebolla colorada en juliana
- Alcaparras
- Eneldo
- Mostaza
- Eneldo
- Cilantro
- Limón
- Oliva
Preparación:
1. Hacer la vinagreta con el mixer (debe quedar bien espesa tipo mayonesa)
2. Extender sobre un plato playo las lonjas del salmón y poner la vinagreta por encima y luego decorar con alcaparras y la cebolla cortada en pluma, más el eneldo.
Hoy les di tres recetas diferentes con salmón. Anímense a usarlo es estas formas y verán que les va a encantar y les va a rendir muchísimo más.
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