Blog del Chef
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El sabor no ocupa lugar
Publicado el 20 de abril de 2012, 06:55 AM por Chef Ariel Rodríguez Palacios
Yo siempre digo que ya no hay excusas para no darle sabor a tus comidas. Existen muchas recetas y algunos secretos, que ya dejaron de serlo, que nos permiten preparar una gran variedad de platos en muy poco tiempo. Sabemos que cocinar las carnes en su punto justo nos va a dar un mejor sabor, sabemos... Más
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Calentando el estómago
Publicado el 30 de marzo de 2012, 10:00 AM por Chef Ariel Rodríguez Palacios
Casi que de un día para el otro tuvimos que apagar el aire acondicionado y prender la calefacción. Bueno, quizá no es para tanto, pero la verdad es que el verano ya se fue. Igual, yo siempre veo el vaso medio lleno, y lo primero que pienso es que cuando bajan las temperaturas podemos ir desempolv... Más
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El pollo, el huevo y la gallina
Publicado el 06 de enero de 2012, 05:39 AM por Chef Ariel Rodríguez Palacios
Si fue primero el huevo o la gallina, es un dilema que no vamos a resolver desde esta columna, así se vengan científicos, filósofos o avicultores a darnos una mano. Y a los que nos gusta cocinar y alimentarnos bien, no nos cambia la vida, porque uno y otra nos ofrecen enormes posibilidades, desde... Más
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Mamá, ¿qué comemos hoy?
Publicado el 01 de noviembre de 2011, 04:15 AM por Chef Ariel Rodríguez Palacios
La pregunta del millón: ¿cómo hago para preparar un plato diferente cada día? No hay mujer que no se haga permanentemente esa pregunta. Llega el momento de preparar el almuerzo o la cena, y ya no sabés de qué disfrazarte. Es por eso que te traigo varias ideas para que puedas lucirte todos l... Más
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El gusto es nuestro
Publicado el 03 de octubre de 2011, 05:43 AM por Chef Ariel Rodríguez Palacios
Muchas veces tenemos que resolver un plato en muy poco tiempo, o queremos darle un sabor especial a una preparación que hacemos habitualmente. ¿Cómo hacerlo? La solución es muy simple: combinando especias, hierbas y otros condimentos. Así podemos lograr versiones bien diferentes de nuestros arr... Más
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Comer de todo, un buen ejercicio
Publicado el 01 de septiembre de 2011, 05:35 AM por Chef Ariel Rodríguez Palacios
Se acerca la primavera. En poco tiempo vamos a empezar a decirle “chau” a la ropa abrigada (por lo menos, hasta el año que viene) y, si no nos hemos cuidado puede que algunos excesos o desórdenes en la comida, y probablemente la falta de ejercicio, nos pasen la factura. Llega el momento de ren... Más
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No me pases la sal
Publicado el 11 de agosto de 2011, 06:14 AM por Chef Ariel Rodríguez Palacios
Hace unos días me crucé con un amigo que hacía bastante que no veía. Lo noté medio deprimido, y cuando le pregunté qué le pasaba me confesó que el médico le había dicho que tenía que empezar a comer sin sal. ¡El pobre pensaba que se le acababa el mundo! Yo le expliqué que hay muchísima... Más
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¡Pasta para mí!
Publicado el 27 de julio de 2011, 06:14 AM por Chef Ariel Rodríguez Palacios
Si hay algo en lo que los historiadores no se ponen de acuerdo, es en el origen de la pasta. Nosotros la asociamos siempre con una tradición italiana, a la que adherimos con gusto, porque pocas cosas son más ricas que unos tallarines o unos ravioles con una buena salsa. Pero la verdad es que los ... Más
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