Profiteroles de Amberes

• Tiempo de preparación

  20

• Tiempo de Cocción

  40

• Cantidad de Porciones

  6

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1.Ingredientes

Para la masa

• ¼ litro de agua
• 3 huevos
• 1 tza. de harina
• 3 cdas. de manteca (45 gr.)
• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 200 gr. de chocolate con leche
• ½ tza. de crema líquida
• ¼ kgr. de helado de vainilla

2.Preparación

1Precalienta el horno a temperatura media-alta. Hierve en una cacerola el agua con la manteca y la sal. Retira del fuego y agrega la harina. Mezcla hasta que se forme un pasta homogénea. Pon nuevamente en el fuego medio-bajo hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola.
2Coloca la masa en un bowl, agrega un huevo y mezcla bien. Deja descansar durante 5 min. Sin dejar de revolver, de a uno añade los otros 2 huevos. Revuelve hasta que la masa se despegue lentamente de la cuchara de madera.
3Vierte la preparación en una manga pastelera y en un molde para horno con papel manteca, forma pequeños montículos (del tamaño de una ciruela) separados unos 5 cm. entre sí. Coloca en el horno durante 40 min. Retira del horno y deja enfriar.
4Para preparar el relleno, derrite el chocolate en una cacerola a baño maría con la crema sin dejar de revolver. Retira del fuego y reserva.
5Corta las masas cocidas al medio de manera horizontal. Coloca una cda. de helado de vainilla en el medio y vierte el chocolate derretido por encima. Sirve inmediatamente.

3.Consejo

Es conveniente servir los profiteroles con el chocolate todavía caliente. Si es necesario, te conviene recalentarla un poco en el horno a microondas.