Matambre de pollo relleno de vegetales

<!-- 167_20080531.xml -->Matambre de pollo relleno de vegetales
  • Tiempo de preparación

    30

  • Tiempo de Cocción

    60

  • Cantidad de Porciones

    4

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Tradicional plato de la cocina argentina, el matambre también corresponde a la parte de la vaca que cubre el costillar. Se preparaba entre los gauchos para "matar el hambre". Hoy existen variedades de pollo como la receta que te presentamos.

1.Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 cda. de perejil fresco
• 2 cdas. de aceite
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta

2.Preparación

1Precalienta el horno a temperatura media-alta. Quita la piel y filetea el pollo. Pela y pica las cebollas, pela las zanahorias y córtalas en bastones del tamaño de un fósforo.
2Salta en una sartén con el aceite a fuego medio la cebolla durante 4 min. hasta que esté transparente. Agrega la zanahoria, sal y pimienta. Cocina durante 10 min. revolviendo de vez en cuando. Retira y deja enfriar. Añade el perejil picado y mezcla.
3Coloca cada filete de pollo sobre una mesada. Pon 1 cda. de la preparación por encima y enrolla el pollo para que se forme un cilindro, sosteniéndolo con un escarbadientes.
4Unta el pollo con el aceite restante y colócalo en una fuente en el horno durante 20 min. hasta que esté dorado. Pon el horno a temperatura media y cocina 40 min. más. Retira y deja enfriar. Sirve cortado en rodajas finas.

3.Consejo

Si lo prefieres, puedes preparar esta receta al estilo tradicional, con carne de res en lugar de pollo.

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Comentarios

  • 1 a 5 de 21
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    mjbvo

    me gustaria la receta de la pizza a la piedra. gracias.

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    interiores60

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    soledadtobares

    me encantan las recetas las hago a todas y me salen muy ricas quiero la receta del
    turron aleman

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    cscirilo

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