Tortilla de perejil

• Tiempo de preparación

  15

• Tiempo de Cocción

  5

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• 4 papas grandes
• 4 huevos
• 1 cebolla grande
• 2 tzas. de perejil fresco
• 1 tza. de aceite de oliva
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta

2.Preparación

1Pela la cebolla y las papas y córtalas en rodajas. Pica el perejil y quítale los tallos. Pon una parte de las papas en una sartén con el aceite caliente a fuego medio-alto durante 5 min. hasta que estén doradas. Retíralas y repite la operación hasta que todas hayan sido freídas. Colócalas en un plato caliente.
2Fríe en la misma sartén la cebolla durante 4 min. hasta que esté transparente. Agrega las papas y revuelve bien. Añade el huevo batido con sal y el perejil. Sin dejar de revolver, cocina todo hasta que esté dorado de ambos lados (deberás dar vuelta la preparación con cuidado de que no se desarme). Retira y sirve bien caliente.

3.Consejo

Como pasa con muchos platos que son genéricos (omelette, pizza, empanadas, etc…), puedes preparar la tortilla con los ingredientes que más te gusten. Sólo debes conservar en la preparación las papas, los huevos y el aceite de oliva.