Tortilla de vegetales

• Tiempo de preparación

  20

• Tiempo de Cocción

  5

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• 4 papas grandes
• 4 huevos
• 1 pimiento (ají) rojo
• 1 pimiento (ají) verde
• 1 cebolla
• 1 tza. de aceite de oliva
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta

2.Preparación

1Pela la cebolla y las papas y córtalas en rodajas. Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en bastones del tamaño de un fósforo. Pon una parte de las papas en una sartén con el aceite caliente a fuego medio-alto durante 5 min. hasta que estén doradas. Retíralas y repite la operación hasta que todas hayan sido freídas. Colócalas en un plato caliente.
2Fríe en la misma sartén la cebolla con los pimientos durante 8 min. hasta que los vegetales estén tiernos. Agrega las papas y revuelve bien. Añade el huevo batido con sal. Sin dejar de revolver, cocina todo hasta que esté dorado de ambos lados (deberás dar vuelta la preparación con cuidado de que no se desarme). Retira y sirve bien caliente.

3.Consejo

Como pasa con muchos platos que son genéricos (omelette, pizza, empanadas, etc…), puedes preparar la tortilla con los ingredientes que más te gusten. Sólo debes conservar en la preparación las papas, los huevos y el aceite de oliva.