Papas a la huancaína

• Tiempo de preparación

  15

• Tiempo de Cocción

  -

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• 500 gr. de papas
• 200 gr. de queso blanco
• 4 pimientos (ajíes) rojos
• 4 huevos
• 4 cdas. de aceite
• Jugo de 1 limón
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta

2.Preparación

1Lava las papas y colócalas sin pelar en una cacerola (tapada) a fuego medio con agua que las tape y la sal gruesa durante 12 min. hasta que las papas se cocinen, pero no que se deshagan cuando las pinches con un tenedor. Retira del fuego y pélalas.
2Separa las yemas de las claras. Lava los pimientos, quita las semillas y pícalos. En una sartén, salta los pimientos con 1 cda. de aceite durante 4 min. hasta que empiecen a quemarse. Retira del fuego y colócalos en una multiprocesadora con el queso blanco, las yemas, el aceite, sal y pimientas. Licúa hasta que quede una crema.
3 Coloca la preparación por encima de las papas, con unas gotas de limón. Sirve en cada plato.

3.Consejo

Para que las papas duren más, te recomendamos que las guardes con una manzana entre ellas, que deberás cambiar cada 5 días. Esto evita que se humedezcan y germinen.