Pollo agridulce

• Tiempo de preparación

  30

• Tiempo de Cocción

  10

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 1 pimiento (ají) rojo
• 2 rodajas de ananá
• 2 cdas. de aceite
• 1 cda. de extracto de tomates
• 1 cda. de vinagre de manzana
• 1 cda. de salsa de soja
• 1 caldo de gallina
• 1 tza. de agua
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta

2.Preparación

1Quita la piel y filetea el pollo. En un wok con el aceite caliente a fuego medio-alto, salta el pollo durante 5 min. con la sal y la pimienta sin dejar de revolver hasta que esté dorado. Retira y mantiene caliente.
2Pela y corta la cebolla en dados. Lava el pimiento, quítale las semillas y corta en dados, al igual que el ananá. Coloca todo en el wok con el aceite restante y deja cocinar durante 5 min., revolviendo de vez en cuando.
3Diluye el caldo en el agua caliente. Mezcla en otro bowl el extracto de tomates con el vinagre, la salsa de soja y el caldo. Agrega la preparación al wok con los vegetales y el ananá. Añade el pollo y deja cocinando durante 3 min. más. Retira y sirve.

3.Consejo

El mejor vinagre para preparar la salsa agridulce es el de arroz. Pero con el de manzana también queda bien. El que hay que evitar es el de vino.