Pollo con almendras

• Tiempo de preparación

  20

• Tiempo de Cocción

  10

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 150 gr. de almendras
• 3 cebollas de verdeo
• 1 raíz chica de jengibre
• 1 huevo
• 1 cda. de salsa de soja
• 2 cdas. de fécula de maíz
• 1 cda. de vino de arroz o jerez
• 1 cda. de aceite
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de azúcar negra

2.Preparación

1Quita la piel y corta el pollo en cubos. Colócalo en un bowl con el vino, la clara del huevo, la salsa de soja, azúcar y sal. Mezcla bien y deja macerar durante 20 min.
2 Pela las cebollas, retira las hojas y córtalas en rodajas. Pela el jengibre en tiras finas. Salta en una sartén las almendras enteras a fuego medio-bajo hasta que se doren.
3Diluye la fécula de maíz en 1 cda. de agua fría. Pon a calentar el wok a fuego medio-alto con 1 cda. de aceite durante 30 segundos moviéndolo. Agrega el pollo y sáltalo durante 7 min. sin dejar de revolver. Agrega a continuación las almendras, la cebolla, el jengibre y deja cocinar durante 2 min. Añade la fécula, baja el fuego y cocina 1 min. más sin dejar de revolver. Retira y sirve.

3.Consejo

Si lo prefieres, puedes reemplazar las almendras por nueces de cajú.