Soufflé de naranjas

Comida
  • Tiempo de preparación

    20

  • Tiempo de Cocción

    45

  • Cantidad de Porciones

    4

Enviado por Yahoo! Cocina

Mira más en

Yahoo! Cocina

Yahoo! Cocina

Un clásico de la cocina francesa, ya sea como plato salado o postre dulce. Soufflé significa "soplar" en francés, y alude a la forma en que se eleva la masa, hecha con claras de huevo batidas.

1.Ingredientes

• 2 naranjas
• 4 huevos
• 1 clara de huevo
• 1 tza. de azúcar
• 1 tza. de leche
• 3 cdas. de fécula de maíz
• 1 cda. de manteca (15 gr.)

2.Preparación

1Precalienta el horno a temperatura media. Pela la naranja, exprímela y corta la cáscara en trozos pequeños. Hierve en una cacerola la leche con el azúcar durante 8 min. Retira del fuego cuando hierva. Coloca la cáscara en un colador e introdúcelo en la leche durante 5 min. para que se impregnen las cáscaras. Retira y seca con papel de cocina.
2En una cacerola a fuego medio, derrite la manteca y sin dejar de revolver, añade la harina hasta que se hayan unido bien los ingredientes. Agrega luego la leche y sigue revolviendo. Añade sal, pimienta, nuez moscada y sin dejar de revolver hierve la preparación hasta que se espese.
3Diluye en un bowl la fécula de maíz con el jugo de naranja y viértelo en la leche. A fuego medio-bajo, bate hasta que la preparación se vuelva espesa. Retira del fuego.
4Separa las yemas de las claras. Agrega las yemas y la manteca a la preparación, mezcla y deja enfriar. Bate en otro bowl las claras a punto nieve y agrégalas a la preparación con cuidado.
5Coloca la preparación en moldes de soufflé individuales enmantecados y ponlos en el horno durante 35 min. hasta que estén bien altos. Retira, deja enfriar y sirve.

3.Consejo

Te recomendamos utilizar fécula de maíz porque es más liviana que la harina.

Vota la receta

Comentarios

  • 1 a 5 de 24
  • photo

    deliciafebrero

    podrian coregir la receta???? me pase horas copiandola y al darme cuenta la
    preparacion no se relaciona con los ingredientes..
    me perece que en la preparacion hay dos recetas juntas!!!!
    que bajon!!

  • photo

    elsaamse

    hay erro pues ponen sal pimienta, nuez moscada.se equivocaron y dieron la receta de
    la salsa blanca, que horror porque no controlan

  • photo

    saritasandovalros

    atención para que calentamos el horno?

  • photo

    saritasandovalros

    esta receta está equivocada ,en la receta incluyen harina y no se registra en el
    listado de ingredientes ,otro detalle anuncian como plato dulce, cual es la variante
    de los i
    ngredientes? pongan otra

  • photo

    munsusy

    Les doy la razón a todos los comentarios y agrego el mio: un suflé, pebería
    cocinarse a horno SUAVE, PERO, LO PRIMERO QUE DICE, ANTES DE PELAR LA NARANJA
    INCLUSIVE, ¡¡ES CALENTAR EL HORNO!!!

  • 1 a 5 de 24

Tu Opinión

photo
comments

Debes entrar en tu cuenta de Yahoo! para enviar tu comentario.

¿Qué cocino hoy?

knorr

Mandá tu pregunta, encontrá miles de respuestas...

smile
Daniel O

donde DE VIDA O MUERTE? - 10 de noviembre de 2009, 10:48 AM

Carolina

Urgenteee!! como hago para...? - 08 de noviembre de 2009, 03:40 PM

natyta

¿donde estudiar gastronomia? - 03 de noviembre de 2009, 01:03 PM