Soufflé de naranjas

• Tiempo de preparación

  20

• Tiempo de Cocción

  45

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• 2 naranjas
• 4 huevos
• 1 clara de huevo
• 1 tza. de azúcar
• 1 tza. de leche
• 3 cdas. de fécula de maíz
• 1 cda. de manteca (15 gr.)

2.Preparación

1Precalienta el horno a temperatura media. Pela la naranja, exprímela y corta la cáscara en trozos pequeños. Hierve en una cacerola la leche con el azúcar durante 8 min. Retira del fuego cuando hierva. Coloca la cáscara en un colador e introdúcelo en la leche durante 5 min. para que se impregnen las cáscaras. Retira y seca con papel de cocina.
2En una cacerola a fuego medio, derrite la manteca y sin dejar de revolver, añade la harina hasta que se hayan unido bien los ingredientes. Agrega luego la leche y sigue revolviendo. Añade sal, pimienta, nuez moscada y sin dejar de revolver hierve la preparación hasta que se espese.
3Diluye en un bowl la fécula de maíz con el jugo de naranja y viértelo en la leche. A fuego medio-bajo, bate hasta que la preparación se vuelva espesa. Retira del fuego.
4Separa las yemas de las claras. Agrega las yemas y la manteca a la preparación, mezcla y deja enfriar. Bate en otro bowl las claras a punto nieve y agrégalas a la preparación con cuidado.
5Coloca la preparación en moldes de soufflé individuales enmantecados y ponlos en el horno durante 35 min. hasta que estén bien altos. Retira, deja enfriar y sirve.

3.Consejo

Te recomendamos utilizar fécula de maíz porque es más liviana que la harina.