

Las trufas que se comen de postre (no los hongos), fueron creados en Chambery, Francia, a fines del siglo XIX por un pastelero de nombre Dufour. Al quedarse sin chocolate para preparar sus bombones de Navidad, el repostero decidió innovar y mezclar crema con cacao en polvo y vainilla para formar las bolitas que hoy conocemos.
• 125 gr. de chocolate para taza
• 6 cdas. de manteca (90 gr.)
• 2 tzas. de azúcar impalpable
• 4 yemas de huevo
• 2 cdtas. de cáscara de naranja rallada
• 1 tza. de cacao en polvo
1Derrite en una cacerola a fuego bajo el chocolate con la manteca. Retira del fuego.
2 Pasa el azúcar por un tamiz y añádelo al chocolate de a poco hasta que se incorpore bien. Agrega las yemas de a una, sin dejar de batir. Añade la cáscara de naranja y sigue batiendo. Deja enfriar en la heladera durante 2 horas.
3Toma la preparación con las manos y forma bolitas. A continuación, espolvoréalas con cacao en polvo. Repite la operación y guarda todo en la heladera 1 hora más. Retira y sirve.
Si prefieres guardarlas para más adelante, puedes congelar las trufas sin problemas.
lulifashion
yo ago trufas con una amiga,pero trufas de naranja...que exquisito
Publicado el 22 de noviembre de 2009, 01:38 PM
irma_ibanez51
me encanta el chocolate, pero si preparo esta receta tal cual, creo que me internan
por sobredosis, a las superflacas y con colesterol bajo, mis bendiciones.
Publicado el 16 de noviembre de 2009, 05:22 PM
monica_2404
voy a tener que probarlas. todo lo dulce es rico!!!
Publicado el 13 de noviembre de 2009, 05:30 PM
manewage
Comparto la opinión de sarafiorenza
Publicado el 10 de noviembre de 2009, 03:16 AM
blancapattaro
buena receta.pero le agregaria vainillas para hacerlas mas livianas- gracias
Publicado el 07 de noviembre de 2009, 10:38 PM
¿Nuevo Usuario? Regístrate

La comida argentina, entre las mejores del mundo? - 17 de noviembre de 2009, 09:06 PM
Donde puedo estudiar gastronomia vegetariana en sudamerica? - 16 de noviembre de 2009, 12:08 PM
uisiera saber si alguien fuera tan amable de decirme cuantos sándwich , de miga por persona? - 12 de noviembre de 2009, 08:35 PM
quiero estudiar gastronomia en argentina, q escuela me recomiendan? - 11 de noviembre de 2009, 12:19 PM
¿Donde se encuentra la escuela gastronomica de pilar? - 10 de noviembre de 2009, 09:24 PM
donde DE VIDA O MUERTE? - 10 de noviembre de 2009, 10:48 AM
Urgenteee!! como hago para...? - 08 de noviembre de 2009, 03:40 PM
como puedo hacer un triptico sobre la gastronomia? - 03 de noviembre de 2009, 03:33 PM
¿donde estudiar gastronomia? - 03 de noviembre de 2009, 01:03 PM
¿Que opinan de gastronomia, hoteleria y turismo? - 29 de octubre de 2009, 02:19 PM