Cordero a la menta

• Tiempo de preparación

  90

• Tiempo de Cocción

  30

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• 1 pierna de cordero de 1 kilo
• 1 ramito de hojas de menta fresca
• 2 cdas. de miel
• 1 cdta. de semillas de comino
• 1 diente de ajo
• 1 cda. de aceite de oliva
• 5 limones
• 1 cdta. de sal

2.Preparación

1 Toma una pierna de cordero y desgrásala. Hazle unos finos cortes en diagonal y ponla a macerar durante una hora con la siguiente preparación:
2 Morterea las hojas de menta con las semillas de comino y mézclalas bien con el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la miel hasta hacer una emulsión. Deja reposar la pierna de cordero durante 1 hora.
3 Llévala a una fuente de horno y cocínala a horno moderado (los primeros 10 min. a horno fuerte, girándola una vez) durante 30-35 min.
4 Pinta regularmente la pierna con el aderezo que preparaste. Cuando esté lista, déjala reposar 10 min. y sirve. Recuerda que lo ideal es que la pierna de cordero quede asada por fuera y rosada por dentro.
5 Pon un poco de menta machacada, limón y miel (no utilizado en la marinada previa) en una salsera, por si alguno de los comensales quiere agregarle.

3.Consejo

Sirve con una ensalada de mesclun.