Pierna de cordero horneada

• Tiempo de preparación

  120

• Tiempo de Cocción

  90

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• 1 pierna de cordero de 1.5 kilos
• 1 tzta. de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo
• 4 limones
• ½ ramito de salvia
• ½ ramito de tomillo
• 1 cda. de sal marina
• 1 cda. de sal marina

2.Preparación

1 Toma la pata de cordero y quítale el exceso de grasa que pueda tener, pero cuidando de dejarle una fina capa, ya que ayudará a la cocción.
2 Ponla en una fuente y frótala con aceite de oliva, ajo cortado en láminas, jugo de limón, sal marina, pimienta negra en grano mortereada, salvia y tomillo. Déla marinar unas dos horas como mínimo.
3 Precalienta el horno a temperatura media-baja e introduce el cordero sin la marinada. Debes hornearla alrededor de 1 ½ (aprox). A la mitad de la cocción dala vuelta.
4 Retira y sirve acompañado de una ensalada de verdes.

3.Consejo

Como los pescados, el cordero tiene un punto de cocción delicado. No debe cocinarse excesivamente ni quedar sangrante. Lo ideal es que esté dorado por fuera y rosado por dentro.