Sandwich de pavita y palta

• Tiempo de preparación

  50

• Tiempo de Cocción

  -

• Cantidad de Porciones

  2

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1.Ingredientes

• 1 pan flauta
• 300 gr. de pavita
• 300gr. de berro
• 2 cebollas
• 1 palta mediana (madura)
• 1 cda. de manteca
• 150 gr. de azúcar
• 1 cdta. de vinagre blanco

2.Preparación

1 Tomas las cebollas, córtalas a la pluma y ponlas a cocinar en una olla pequeña con mantequilla, a fuego bajo. Saltéalas despacio y luego agrega el azúcar y unas gotas de vinagre blanco. Procura que queden con una tonalidad marrón acaramelado.
2 Lava el berro. Escurre. Debe quedar limpio y seco. Corta la palta por la mitad. Quítale el carozo y córtala en gajos. Es importante que la palta esté madura, blanda.
3 Abre la flauta por la mitad y pon la cebolla caramelizada, la pavita, los gajos de palta y el berro bien seco. Parte el sándwich al medio y sirve.

3.Consejo

Aquí no utilizamos ningún aderezo extra porque entendemos que la cebolla caramelizada cumple esa función. No obstante puedes agregarle una mayonesa o cualquier otro aderezo liviano que no opaque el sabor de los ingredientes principales.