Estofado de cerdo con manzanas y sidra

• Tiempo de preparación

  20

• Tiempo de Cocción

  40

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• 1 carré de cerdo de 1 kilo
• 3 cebollas
• 4 manzanas verdes
• 2 cdas. de pasas de uvas sultana
• 1 vaso de sidra
• ¼ cdta. de canela
• bayas de enebro
• 1 ½ tza. de caldo de cubito de verdura
• 2 cdas. de aceite de maíz
• 1 cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta

2.Preparación

1 Toma un carré de cerdo deshuesado y córtalo en dados medianos.
2 En una olla de hierro con aceite y fuego alto, dóralos 1-2 min. Retira.
3 En la olla rehoga en aceite la cebolla cortada a la pluma y los ajos. Luego agrega el cerdo, enebro, sal, pimienta, una pizca de canela y el caldo. Cocina unos 20 min.
4 Posteriormente agrega un vaso de sidra, las pasas de uva sultana y las manzanas peladas y cortadas en rodajas.
5 Deja cocinar unos 15 -20 min. más. Reduce la salsa, aunque no debe secarse (agrega un poco más de caldo en caso de ser necesario).
6 Cuando esté listo, retira y sirve acompañado de un puré de batatas.

3.Consejo

Como aderezo opcional pon un buen chutney.