Bondiola laqueada

• Tiempo de preparación

  120

• Tiempo de Cocción

  35

• Cantidad de Porciones

  6

Enviado por Yahoo! Cocina

Mira más en

Yahoo! Cocina

• (0 votos)
• Solo OK:
  No me gustó Le falta algo Está bien... ¡Me gustó! ¡Deliciosa!
• Escribe algo

• Correo
• IM
• Imprimir

1.Ingredientes

• 1 bondiola de cerdo mediana
• ½ vaso de vino blanco
• 1 cdta. de manteca
• 1 cda. de azúcar negra
• 2 cdas. de chutney
• ½ ramito de salvia
• 1 cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta

2.Preparación

1 Toma la bondiola, córtala en rodajas no muy finas, de unos 2 cm. de espesor y marínalas durante 2 horas con sal, pimienta, vino blanco, salvia y chutney.
2En una sartén dora las rodajas de bondiola de ambos lados en su propia grasa unos 20-25 min. Cerca del final del proceso agrega muy poca manteca y aumenta la temperatura, pero cuida que la manteca no se queme.
3 Retira las rodajas pero deja la grasa en la sartén. Raspa la sartén con una espátula y agrégale un poco de la marinada, una cdta. de azúcar negra.
4 Cocínala a fuego lento unos 5-10 min. a fin de que se haga una salsa espesa, acaramelada y uniforme. Luego incorpora las rodajas y sigue con la cocción.

3.Consejo

El cerdo, por riesgo de triquinosis conviene que esté bien cocido, pero ten cuidado de no excederte.