Gazpacho de ostras

• Tiempo de preparación

  60

• Tiempo de Cocción

  1

• Cantidad de Porciones

  2

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1.Ingredientes

• 10 ostras grandes
• 2 rodajas de pan lactal
• ½ kg. de tomates maduros
• 150 gr. de pan
• 1 pimiento (ají) verde
• 1 pepino chico
• 2 dientes de ajo
• 1 ½ tza. de aceite de oliva
• 3 cdas. de vinagre de vino
• 2 cdtas. de sal

2.Preparación

1 Descorteza el pan y ponlo a remojar en agua unos 20 min. Pela los tomates y el pepino. Quítales las semillas, al igual que al ají.
2 Pásalos por la licuadora y agrega el pan y el aceite hasta lograr una mezcla homogénea. En este caso, no está mal si el gazpacho sale un poco espeso.
3Tuesta las rodas de pan lactal y pon una por cada plato hondo.
4 Abre las ostras y saca el agua (en este caso es necesario), cuécelas 1 min. en agua hirviendo y reserva.
5 Pon 5 ostras sobre cada tostada y vierte el gazpacho sobre cada plato. Decora con perejil.

3.Consejo

Recuerda que las ostras siempre deben ser frescas. Cuando compres, desecha las que no estén bien cerradas.