Lomitos de merluza al limón

• Tiempo de preparación

  15

• Tiempo de Cocción

  10

• Cantidad de Porciones

  2

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1.Ingredientes

• 2 lomos de merluza (200 gr. c/u)
• 2 limones
• 1 vaso de champagne
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de alcaparras
• ¼ ramito de perejil
• 1 diente de ajo
• 1 cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta blanca

2.Preparación

1 Ralla la cáscara de un limón. Morterea la ralladura del limón junto con el jugo de 1 limón, el diente de ajo pelado, la sal, apenas unas hojitas del perejil y la pimienta. Mezcla el preparado con el vaso de champagne.
2 En una sartén con aceite de oliva dora los medallones de merluza de ambos lados, unos 5 min.
3 Agrega la salsa de limón y redúcela. Agrega las alcaparras sobre el final de la cocción.

3.Consejo

Si puedes, trata de rallar lo menos posible la parte blanca de la cáscara del limón, que es un poco amarga.