Lomitos de anchoa en vinagre

• Tiempo de preparación

  120

• Tiempo de Cocción

  -

• Cantidad de Porciones

  6

Enviado por Yahoo! Cocina

Mira más en

Yahoo! Cocina

• (0 votos)
• Solo OK:
  No me gustó Le falta algo Está bien... ¡Me gustó! ¡Deliciosa!
• Escribe algo

• Correo
• IM
• Imprimir

1.Ingredientes

• 1 kgr. de anchoas frescas
• ¼ litro de vinagre de vino
• 2 tzas. de aceite de oliva
• ½ ramito de perejil
• 10 dientes de ajo
• 2 cdtas. de sal
• 2 cdtas. de pimienta verde

2.Preparación

1 Limpia las anchoas quitándoles la cabeza, la cola, las vísceras, el espinazo y las espinas más grandes. Divídelas en mitades.
2 Lava y seca nuevamente los lomitos. Ponlos en una fuente y rocíalos con un buen vinagre de vino. Agrega un poco de agua de forma que apenas los tape.
3 Cubre la fuente con papel film y déjala macerando en la heladera por 24 horas.
4 Retira el papel film y escurre y seca los lomitos de anchoa. Adóbalos con el ajo picado muy fino, el perejil picado, sal y pimienta verde en grano molida. Ponles un buen chorro de aceite de oliva, espera 2 horas y sírvelos (puedes cortarlos en porciones más pequeñas).

3.Consejo

Sirve estos lomitos con otros ingredientes; de hecho son tapas. Consúmelas lo antes posible.