Guascha-locro

• Tiempo de preparación

  140

• Tiempo de Cocción

  30

• Cantidad de Porciones

  8

Enviado por Yahoo! Cocina

Mira más en

Yahoo! Cocina

• (0 votos)
• Solo OK:
  No me gustó Le falta algo Está bien... ¡Me gustó! ¡Deliciosa!
• Escribe algo

• Correo
• IM
• Imprimir

1.Ingredientes

• 8 choclos
• 750gr. de zapallo
• 750 gr. carne de falda de res
• 2 cebollas
• 2 puerros
• 1 ramito de apio
• 1 cebolla de verdeo
• 1 pimiento (ají) rojo
• 2 zanahorias
• 1 papa
• 1 cdta. de ají molido
• 3 cdtas. de sal

2.Preparación

1 En una olla alta con 2.5 litros de agua, hierve durante 2 horas el corte de falda, los puerros, el apio, las zanahorias, la papa y las cebollas. Tapa. Saca la grasa con una espumadera a medida que el caldo espume. Si llega a faltar líquido, agrégale agua. Retira y cuela por un chino. Reserva.
2 Con un cuchillo, raspa los granos de choclo. Reserva.
3 Corta el zapallo en cubos y ponlo a hervir en una olla con el caldo. El zapallo debe ablandarse y darle cuerpo a la sopa.
4 Agrega los granos de choclo y cocina hasta que queden tiernos.
5 Mientras tanto, prepara una salsa rehogando un pimiento, cebolla picada fina y una cebolla de verdeo en una sartén con aceite. Aderézalos con ají molido y pimentón.
6 Sirve la sopa en el plato y pon una cucharada de la salsa en el centro.

3.Consejo

Si no tienes ganas de hacer el caldo casero, prueba reemplazarlo por un cubito de caldo de carne.