Arroz a la vietnamita

• Tiempo de preparación

  35

• Tiempo de Cocción

  10

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• 1 tza. de arroz chino
• 50 gr. de brotes de soja
• 1 cebolla de verdeo
• 1 limón verde
• 1 caldo de gallina
• 1 cda. de aceite
• 5 tzas. de agua
• ¼ cda. de sal

2.Preparación

1Pica la cebolla de verdeo y la cáscara del limón muy fino. En una cacerola a fuego medio, hierve el caldo con 3 tazas de agua.
2Mientras tanto, lava los brotes de soja y hiérvelos con la cáscara del limón en el agua salada durante 1 min. Luego, retira la soja, pásala por agua fría y escúrrela bien.
3Lava el arroz con agua fría y cocínalo en una cacerola con 2 tazas de agua a fuego medio-bajo durante 20 min.
4En cuanto el arroz esté cocido y se deshaga en tus dedos, agrega la soja, la cebolla de verdeo, el resto de caldo y el aceite. Mezcla y sirve caliente.

3.Consejo

Conviene tomar con cuidado los brotes de soja porque son frágiles. Mézclalos lentamente con el arroz.