Blanquette de pavo

• Tiempo de preparación

  30

• Tiempo de Cocción

  90

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• 1 kgr. de pavo en trozos
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• ½ tza. de arvejas
• 1 yema de huevo
• 3 cdas. de manteca (45 gr.)
• 3 cdas. de harina (45 gr.)
• Jugo de ½ limón
• 1 cda. de aceite
• 1 cda. de crema líquida (20 gr.)
• 2 caldos de gallina
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta

2.Preparación

1Salta los trozos de pavo en una sartén a fuego medio con el aceite hasta que estén bien dorados, con sal y pimienta.
2Colócalos luego en una cacerola con 1,5 litros de agua. Agrega 1,5 caldos, las zanahorias y la cebolla picada. Cocina todo con tapa a fuego medio durante 1 hora.
3Mientras tanto, en otra cacerola, derrite la manteca y luego agrega la harina, el resto de caldo que te quedaba, el limón y las arvejas, sin dejar de revolver.
4Cocina todo a fuego medio-bajo durante 15 min.
5Cuando el pavo está cocido, agrega la salsa junto con la crema sin dejar de revolver y cocina todo 5 min. más. En el último minuto, añade la yema de huevo.

3.Consejo

Para hacer este plato más liviano, se puede reemplazar la crema por yogur natural sin sabor.