Curry de pescado

• Tiempo de preparación

  60

• Tiempo de Cocción

  20

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• 1 kg. de pescado blanco
• 2 cebollas medianas
• 6 dientes de ajo
• 1 cda. de jengibre molido
• ½ tza. de manteca clarificada
• 4 cdas. de puré de tomate
• 2 vasos de agua
• ¼ de tza. de leche de coco
• 1 cdta. de comino
• 1 cdta. de cúrcuma
• 1 ají picante
• 1 cdta. de garam masala
• 1 cda. de sal

2.Preparación

1Toma el pescado blanco, trocéalo y fríelo unos 5 min. en una olla grande con la manteca clarificada. Seca el exceso de grasa del pescado con papel absorbente. Separa.
2Corta la cebolla a la pluma y dórala también en la manteca.
3Agrega el garam masala, el comino, el ají picante sin semillas, la cúrcuma la leche de coco y revuelve durante unos 20 segundos.
4Inmediatamente después incorpora el puré de tomate, el ajo y el jengibre picados.
5Cocina la preparación hasta que la manteca clarificada comience a separarse. Agrega el agua y la sal y llévalos al punto de ebullición.
6Agrega el pescado y cocina a fuego lento por unos 15 minutos. Retira y sirve.

3.Consejo

Acompaña con arroz blanco, que ayuda a bajar el nivel de picante del curry.