Conejo a la mostaza de Dijón

• Tiempo de preparación

  45

• Tiempo de Cocción

  60

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• 1 conejo
• 4 cdas. de mostaza de Dijón
• 3 echalotes
• 2 dientes de ajo
• 1 ramito de romero
• ½ tza. de crema de leche
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cda. de aceto balsámico
• 1 tza. de aceite de girasol
• 2 cdtas. de sal
• 1 cda. de pimienta negra

2.Preparación

1 Toma una olla alta y fríe bien las piezas de conejo limpias y trozadas. Cuando estén listas, elimina el exceso de aceite y agrega el echalote picado y los dientes de ajo majados.
2 Al minuto, agrega 2 cdas. de mostaza de Dijón, el aceto balsámico, el ramito de romero, el vino blanco, sal y pimienta.
3 Deja que se reduzca un poco, agrega una taza de caldo, tapa y cocina durante 45 min. Ve agregando caldo a medida que sea necesario. Cerca del final deja reducir y agrega un poco de crema y una cdta. más de mostaza; mezcla, espera 5 min. Retira.

3.Consejo

Acompaña con una ensalada de verdes bien aderezada.