Ensalada de espinaca cruda

• Tiempo de preparación

  20

• Tiempo de Cocción

  -

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• ½ kgr. de espinacas
• 6 rodajas de panceta (bacon)
• 1 cebolla
• 3 cdas. de vinagre de vino
• 4 cdas. de aceite de oliva
• ¼ cda. de mostaza
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
• ¼ cda. de azúcar

2.Preparación

1 Lava las hojas de espinaca y sécalas en un trapo o repasador limpio. Corta las hojas en dos mitades y quítales los troncos. Colócalas en un bowl de ensalada.
2 Para preparar la vinagreta, mezcla en otro bowl el vinagre con el azúcar, la mostaza, sal y pimienta. Sin dejar de mezclar, agrega de a poco el aceite.
3 Mientras tanto, pela y corta la cebolla en rodajas. Salta la panceta en una sartén a fuego medio-bajo durante 4 min. sin dejar de girarla, hasta que esté dorada. Retira del fuego y deja enfriar.
4 Agrega la panceta, la cebolla al bowl con las espinacas y vierte la vinagreta por encima. Revuelve y sirve.

3.Consejo

El principal secreto que tiene esta preparación son las espinacas, que deben ser muy frescas para que mantengan todo su sabor. Las mejores espinacas se consiguen entre el otoño y la primavera.