Mejillones a la marinera

• Tiempo de preparación

  20

• Tiempo de Cocción

  25

• Cantidad de Porciones

  2

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1.Ingredientes

• 2 kg de mejillones frescos
• 120 gr. de manteca
• 3 echalotes medianos
• ½ vaso de vino blanco
• 3 cucharadas de perejil
• 1 cda. de vinagre de vino
• 1 cdta. de fécula
• 1 rama de romero
• 1 hoja de laurel

2.Preparación

1 Una vez que hayas limpiado los mejillones, derrite la manteca en una olla grande y apenas dora los echalotes bien picados (2 min). Agrega dos cdas. de perejil picado, el romero y el laurel. Inmediatamente después agrega el vino y el vinagre.
2 Pon los mejillones en la olla y espera a que rompa el hervor. Una vez que los mejillones se hayan abierto (elimina lo los que no lo han hecho), llévalos a los platos.
3 Agrega manteca al fondo de cocción y a fuego muy bajo, liga la salsa resultante con la fécula. Adereza los mejillones con esta salsa y el sobrante del perejil. Sirve.

3.Consejo

Como todo molusco, conviene consumirlos los más frescos posibles. A la hora de comprar, elige sólo los que estén bien cerrados.