Ostras grilladas

• Tiempo de preparación

  30

• Tiempo de Cocción

  15

• Cantidad de Porciones

  2

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1.Ingredientes

• 12 ostras del mercado
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas. de perejil picado
• ¼ cdta. de pimienta de molinillo
• 4 hojitas de albahaca
• 2 limones
• 3 cdas. de aceite de oliva
• ½ tza. de pan rallado
• ¼ cdta. de sal

2.Preparación

1 Ve al mercado y compra ostras frescas. Las hay de varios tipos, pero las más populares son la otra europea (pequeña y redonda), la portuguesa (alargada) y la japonesa (irregular y grande). No elijas las ostras que están abiertas o presenten un aspecto lechoso; selecciona aquellas que estén bien cerradas.
2 Lávalas bien y disponte a abrirlas con un cuchillo de hoja corta y dura por el vértice de la ostra para realizar palanca. Ten paciencia ya que no es una operación sencilla (y si quieres, usa guantes).
3 Separa la valva de las ostras y vuelve a poner la carne en el interior una de las conchas. Espolvorea con ajo y perejil bien picados. Haz lo mismo con el pan rallado. Adereza con el limón, la sal y la pimienta. Finalmente pon la albahaca cortada fina con los dedos.
4 Lleva las ostras a la parrilla o grill unos 10 o 15 min. a temperatura media. Sirve.

3.Consejo

El jugo de la ostra es muy sabroso, por eso, es importante que tomes todas las precauciones al abrirlas, a fin de que no se pierda.