Papardelle a la fruilana

• Tiempo de preparación

  20

• Tiempo de Cocción

  20

• Cantidad de Porciones

  2

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1.Ingredientes

• 250 gr. de pappardelle secos
• 1 cebolla mediana
• 1 limón
• 100 gr. de jamón crudo
• 100 gr. de champiñones
• 150 gr. de tomate pelado en lata tipo perita
• 100 gr. de arvejas
• 2 cdas. de queso reggianito
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 1 cdta. de sal
• 1/4 cdta. de pimienta de molinillo

2.Preparación

1 Toma los champiñones, lávalos cuidadosamente y córtalos a la mitad. Ponles un chorrito de jugo de limón para que no se oscurezcan. Toma la cebolla y córtala a la pluma. Rehógala en una sartén con manteca. Añade el jamón cortado en pequeños cubos y déjalo cocinar a fuego lento.
2 Añade los champiñones y remueve de manera constante. A los 5 min. agrega los tomates triturados, la sal y la pimienta y déjalos cocinar por espacio de unos 15 min. a fuego lento. Pon las arvejas dos minutos antes de retirar la preparación del fuego.
3 Mientras tanto habrás cocinado los pappardelle en una olla alta con agua y sal. Cuando estén listos, escúrrelos y sírvelos aderezados con la salsa y el queso parmesano.

3.Consejo

No te excedas con la cocción de la pasta. Procura que los pappardelle salgan al dente .