Pavo relleno

• Tiempo de preparación

  15

• Tiempo de Cocción

  90

• Cantidad de Porciones

  10

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1.Ingredientes

• 1 pavo
• 125 gr. de salchicha parrillera
• 3 echalotes
• 3 cdas. de manteca (45 gr.)
• 1 tza. de coñac
• ½ tza. de perejil picado
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta

2.Preparación

1 Precalienta el horno a temperatura media-alta. Pela y corta los echalotes en rodajas finas. Corta la salchicha en trozos pequeños.
2 En un bowl, mezcla la salchicha con los echalotes, el perejil, sal y pimienta. Añade el coñac y mezcla bien.
3 Coloca la preparación en el interior del pavo (ya le has sacado las vísceras) y cóselo con hilo para que no se salga el relleno.
4 En una cacerola a fuego bajo, derrite la manteca y con ella pinta el pavo.
5 Envuelve el pavo con papel aluminio y colócalo en una bandeja dentro del horno durante 45 min., rociándolo de vez en cuando con el jugo. Quítale el papel de aluminio y deja el pavo cocinarse durante 45 min. más. Retira del fuego y sirve en una fuente, con el jugo en una salsera.

3.Consejo

Para que el pavo esté más tierno, conviene preparar un caldo con poca agua durante 30 min. y dejar en remojo el pavo durante 24 horas.