Risotto con calabaza

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1.Ingredientes

• 2 taza de arroz hervido
• 1 cebolla en cubitos
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de manteca
• 2 cubitos de caldo de gallina Knorr®
• 1 taza de agua caliente
• 2 tazas de calabaza en cubitos
• pimienta
• 2 cucharadas llenas de queso rallado
• ramitas de romero

2.Preparación

1Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite y manteca hasta transparente.
2Agregar los cubitos de caldo de gallina Knorr®, el agua caliente y mezclar. Incorporar la calabaza y cocinar 10 minutos.
3Agregar el arroz, y cocinar 3 minutos todo junto evaporando el líquido. Condimentar con pimienta.
4Servir el risotto con queso rallado y el romero.

3.Consejo

Este risotto se puede servir como guarnición de un plato de carnes o aves. Si desea puede incorporar algún otro vegetal del que disponga. Enriquecer éste risotto con 100 cc. De crema de leche, si se tiene a mano.