Boeuf Bourgignon

• Tiempo de preparación

  20

• Tiempo de Cocción

  60

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• 1 kg. de cuadril o bola de lomo
• 2 cucharadas de harina
• 150 g. de panceta ahumada
• 1 cucharada de manteca
• 12 cebollitas pequeñas
• 1 bouquet garni (orégano, perejil, laurel)
• 250cc. de vino tinto borgoña
• 2 cubitos de caldo de carne Knorr®
• 2 tazas de agua
• 400 g. de champignones
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil picado

2.Preparación

1Cortar la carne en dados, rebozarlos por harina sazonada con sal y pimienta.
2Calentar el aceite en una cacerola mediana, y freír rápidamente la panceta en cubos. Retirar, agregar la carne de a poco y dorar revolviendo. Retirar y reservar.
3En la misma cacerola añadir las cebollitas y dorarlas moviéndolas para que queden parejas.
4Incorporar la carne, la panceta, el bouquet garni, el vino tinto, el agua caliente y los cubitos de caldo de carne Knorr®. Hervir lentamente 10 minutos.
5Agregar los champignones cortados en láminas y continuar la cocción a fuego lento revolviendo de vez en cuando y con la cacerola tapada hasta que la carne esté tierna aproximadamente 40’.
6Retirar el bouquet, espolvorear con el perejil y servir.

3.Consejo

Se puede agregar papa natural 10 minutos antes de finalizar la cocción. Se debe servir en la mesa el mismo vino que se utilizó en la preparación.