Colita de Cuadril en Croute

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  5

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1.Ingredientes

• 1 colita de cuadril de 1 kg
• 3 cucharadas de aceite
• 1 sobre saborizador Francés Knorr®
• 7 rodajas de pan lactal blanco
• 3 cucharadas de aceite
• 1 kg. De papas
• 1 cucharada de manteca
• ¼ taza de leche
• ½ cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta
• Papel aluminio

2.Preparación

1Colocar en un bol el saborizador Francés Knorr®.
2Pasar por procesadora o desmenuzar a mano las rodajas de pan y agregar al saborizador. Verter el aceite y mezclar bien todos los ingredientes formando una pasta.
3Sellar en una sartén con el aceite caliente la carne de ambos lados. Retirar del fuego.
4Cubrir toda la parte superior de la carne con la pasta preparada aplastando bien la preparación. Colocar en una fuente de horno aceitada y llevar a horno caliente durante 15 minutos. Retirar, remojar la superficie con la mano mojada y cubrir con papel de aluminio, volviendo al horno moderado. Terminar la cocción de 10 15 minutos más. Retirar.
5Lavar, pelar y hervir las papas cortadas en trozos. Retirar, escurrir y prensar con tenedor, mezclar con la manteca y la leche caliente y agregar el perejil formando un puré rústico. Condimentar con sal y pimienta.
6Servir la carne en tajadas con el puré de guarnición.