Costillitas de cerdo a la Riojana

• Tiempo de preparación

  30

• Tiempo de Cocción

  20

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• 8 costillitas de cerdo
• 4 cucharadas de aceite
• 1 taza de agua caliente
• 1 cubito de caldo de carne Knorr®
• pizca de pimienta
• 4 papas grandes
• 4 huevos
• aceite para freír
• 2 morrones cocidos y pelados
• 8 fetas de panceta ahumada

2.Preparación

1En una cacerola sellar en el aceite caliente las costillitas de ambos lados hasta dorar.
2Agregar la taza de agua caliente donde previamente se disolvió el cubito de caldo de carne Knorr® y terminar la cocción a fuego lento.
3Cortar las papas en rodajas finas (tipo españolas) freírlas en abundante aceite caliente, escurrirlas en papel absorbente y mantener al calor.
4Freír los huevos sin cocinar las yemas.
5Servir las costillitas cubiertas por el huevo frito y acompañar con las papas reservadas, el morrón en tiritas y la panceta ligeramente frita.

3.Consejo

Se pueden reemplazar las costillitas de cerdo por pechuguitas de pollo.