Costillitas de cerdo con mil hojas de papa

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• Tiempo de Cocción

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  4

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1.Ingredientes

• ½ kg. de papas
• 2 cebollas grandes
• 1 cucharadita de tomillo
• 2 cubitos de caldo de verduras Knorr
• 2 tazas de agua caliente
• 1 cucharada de manteca
• 4 costillitas de cerdo
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de perejil picado

2.Preparación

1Cortar las papas y las cebollas en finas rodajas.
2Colocar en forma intercalada las papas y las cebollas en una fuente de horno enmantecada espolvoreando con el tomillo.
3Disolver un cubito de caldo de verduras Knorr en 1 taza de agua caliente y verter sobre las papas. Taparlas con papel de aluminio y cocinar en horno moderado 45 minutos. Retirar el papel y terminar de dorar.
4Dorar las costillitas en la manteca derretida. Añadir el diente de ajo y el cubito de caldo restante disuelto en el agua caliente.
5Cocinar a fuego moderado 20 minutos.
6Servir las costillitas con el mil hojas de papas y espolvorear con el perejil picado.

3.Consejo

Es conveniente cortar las papas y cebollas con una mandolina. Las papas pueden reemplazarse por otros vegetales, zucchini, zanahoria ó berenjenas.