Ensalada de arroz integral

• Tiempo de preparación

  10

• Tiempo de Cocción

  25

• Cantidad de Porciones

  4

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1.Ingredientes

• 2 tazas de arroz integral
• 1 litro de agua
• 2 cubitos de caldo de verduras Knorr®
• 3 zapallitos
• 2 zanahorias
• 150 g. de queso fontina
• 200 g. de jamón cocido
• 1 taza de cubitos de pan tostado
• 1 planta lechuga mantecosa
Vinagreta:
• 1/3 taza de aceite de maíz
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de hierbas picadas (tomillo, cebollín, albahaca)

2.Preparación

1Cocinar el arroz integral en el agua y los cubitos de caldo de verduras Knorr®.
2Rallar grueso los zapallitos descartando la parte de semillas y rallar las zanahorias.
3Con una cuchara formar pequeñas bolitas de queso.
4Mezclar el arroz con los zapallitos y zanahorias ralladas, el queso y el jamón en cubitos.
5Rellenar las hojas de lechuga con la ensalada decorar con cubitos de pan tostado y aderezar con la vinagreta mezclando todos los ingredientes.
6Servir sola o como guarnición de carnes a la parrilla.

3.Consejo

Si se desea reemplazar el limón por vinagre o aceto. Las hierbas son a gusto