Ensalada tibia de lentejas

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1.Ingredientes

• 1 cebolla en cubitos
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cubito de caldo de carne Knorr
• ½ taza de agua
• 2 tazas de lentejas cocidas
• 1 cucharada de perejil picado, cebollín u otras hierbas
• un trozo de carne ya cocida

2.Preparación

1Rehogar en el aceite de oliva la cebolla y el ajo picado a fuego suave hasta que esté transparente.
2Agregar el cubito de caldo de carne Knorr disuelto en el agua caliente y las lentejas. Mezclar bien . Incorporar las hierbas.
3Servir la ensalada tibia con la carne cortada en tajadas finas.

3.Consejo

Para cocinar las lentejas hay que dejarlas en agua unas cuantas horas y luego hervirlas en caldo de verdura Knorr. Se puede reemplazar las lentejas por porotos o garbanzos, frescos o de lata. Si se desea, cortar la carne en trocitos y añadir a las lentejas, haciendo un guisito con papas, zanahorias o alguna otra verdura en rodajitas.