Filet de abadejo al pesto

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  4

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1.Ingredientes

• 4 filetes de abadejo o merluza
• 250 g. De tomatitos cherry
• ½ ajì rojo
• ½ aji verde
• ½ aji amarillo
• 3 cucharadas de aceite
• 50 g. De almendras
• 2 limones
• 1 sobre de saborizador Mediterráneo (albahaca) Knorr®
• 1 taza de agua
• 1 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de jugo de limón

2.Preparación

1Colocar en un bol el saborizador Mediterráneo Knorr®, agregar el agua y dejar reposar l minuto, mezclar. Incorporar el vino blanco y el jugo de limón.
2Poner los filetes de abadejo en una fuente de horno aceitada y colocar 2 rodajas de limón sobre cada uno.
3Rociar con parte del saborizador preparado y cocinar en horno moderado de 10 a 15 minutos hasta que esté tierno.
4Preparar una salsa agregando al saborizador restante 1 cucharadita de Maizena disuelta en un poco de agua. Revolver bien y hervir 3 minutos hasta espesar.
5Cortar los ajíes rojo, verde y amarillo en cubitos y saltear ligeramente en el aceite caliente. Saltear también los tomatitos.
6Colocar las almendras en agua bien caliente, dejar reposar 10 minutos y pelar. Filetear y tostar al horno.
7Servir el pescado con los ajíes, los tomatitos y la salsa por arriba. Salpicar con las almendras.