Arrollado mixto de carne

• Tiempo de preparación

  25

• Tiempo de Cocción

  45

• Cantidad de Porciones

  6

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1.Ingredientes

• ½ kg. de carne de ternera y cerdo picadas
• 1 cubito de caldo de carne Knorr®
• ½ taza miga de pan
• 2 huevos
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 plantas de espinaca
• 150 g. de fetas de salame
• 2 cebollas picadas rehogadas en manteca
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado grueso
• 1 cucharadita de limón rallado
• 1 zanahoria rallada fina
• 1 cucharada de mostaza

2.Preparación

1Mezclar en un bol la carne picada con la cebolla rehogada, el cubito de caldo de carne Knorr® disuelto en 2 cucharadas de leche caliente, el huevo, la miga de pan desmenuzada y el perejil picado.
2Mezclar bien y colocar sobre una hoja de papel aluminio formando un rectángulo de 1 cm de alto.
3Untar la carne con la mostaza, cubrir con las hojas de espinaca y luego con el salame.
4Mezclar el huevo restante con la ralladura de limón, y la zanahoria rallada fina y untar la superficie del salame.
5Arrollar el rectángulo de carne ayudándose con el papel aluminio y envolver en el mismo papel, prensándolo bien y retorciendo los extremos para que quede bien cerrado.
6Colocar el rollo en una placa de horno con un zócalo de agua.
7Cocinar en horno precalentado a temperatura fuerte durante 40 minutos. Abrir el rollo, y dorar el arrollado.
8Servirlo en rodajas frío o caliente con ensalada a gusto.

3.Consejo

Se puede preparar con anterioridad y cocinar en el momento de servir. Se puede congelar hasta dos meses.