Malfatti de espinaca y ricotta

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  6

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1.Ingredientes

• 350 g. de ricota
• 1 kg. De espinaca cruda
• 2 huevos
• 150 g./200 g de harina
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 3 cucharadas de queso rallado
• 1 envase de Salsa Arrabiata Knorr® Cica

2.Preparación

1Lavar las espinacas, cocinar con el agua del lavado, y escurrir bien. Picar finamente.
2Mezclar en un bol la ricota pasada por tamiz , las espinacas, los huevos , el queso rallado, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada e incorporar la harina trabajando bien la masa uniendo todos los ingredientes, si hiciera falta agregar más harina. La masa no debe pegarse a la mano. Formar bolitas del tamaño de una nuez y pasarlas por harina.
3Colocarlas de a poco en agua hirviendo con sal, cuando floten en la superficie dejar cocinar l minuto y retirar con espumadera. Colocar en una fuente de mesa y servir con la salsa Arrabiata Knorr® Cica.