Quinua, probarla es amarla

Hay tres ingredientes que en el último año se han hecho parte de mi dieta: la chía, el camote y la quinoa o quinua. Los tres son productos originarios de América y eran ampliamante consumidos por nuestros ancestros, pero fueron desplazados por otros ingredientes de origen europeo. Ahora, siglos después de sobrevivir en pequeños reservorios culturales, estos productos se vuelven a hacer presentes en la mesa gracias a la búsqueda de alternativas alimentarias. Y es que con la introducción masiva de productos industrializados, el uso indiscriminado de hormonas y pesticidas, y la proliferación de cultivos con organismos genéticamente modificados, la dieta occidental no sólo se ha empobrecido sino que se ha convertido en foco de alergias, enfermedades, obesidad y desnutrición. (Texto: Luza Alvarado)

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Quiero contarles sobre la quinua, un producto del que estoy completamente enamorada. Lo probé a principios del año pasado y se integró de inmediato a mi cocina cotidiana. No sólo es una semilla altamente nutritiva, sino que su sabor, su consistencia y su versatilidad la convierten en un aliado en el cuidado de la salud, la diversificación de la alimentación y el reconocimiento de la riqueza culinaria latinoamericana.
Se los digo sin ninguna ... más
Quiero contarles sobre la quinua, un producto del que estoy completamente enamorada. Lo probé a principios del año pasado y se integró de inmediato a mi cocina cotidiana. No sólo es una semilla altamente nutritiva, sino que su sabor, su consistencia y su versatilidad la convierten en un aliado en el cuidado de la salud, la diversificación de la alimentación y el reconocimiento de la riqueza culinaria latinoamericana.
Se los digo sin ninguna reserva: conocerla es amarla. menos

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