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Tarta de choclo

porciones:6
Tiempo de cocción:30min
El maíz es uno de los vegetales que más se ha identificado con la América precolombina. Fue uno de los alimentos principales de los aztecas, que los conquistadores españoles llevaron a Europa.

Ingredientes

  • 2 discos de masa para tarta de hojaldre
  • 12 choclos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento (ají) rojo
  • ½ tza. de leche
  • 3 cdas. de aceite
  • ½ tza. de queso parmesano (o reggianito) rallado
  • ¼ cda. de sal
  • ¼ cda. de pimienta

Preparación

  1. 1Precalienta el horno a temperatura media-alta. Pela y lava los choclos. Ralla los granos de maíz. Pica la cebolla y el pimiento.
  2. 2En una sartén con el aceite a fuego medio-bajo, salta la cebolla con el pimiento durante 4 min. hasta que la cebolla esté transparente. Agrega sal y pimienta.
  3. 3Añade el maíz con la leche y el queso rallado, sin dejar de revolver para que la leche no se queme, hasta que quede una preparación espesa. Retira del fuego y deja enfriar.
  4. 4En un molde para horno enmantecado, coloca el primer disco y por encima el relleno. Tapa con el segundo disco, cuidando de mojar los bordes para sellar mejor la tarta. Con un tenedor, haz algunas perforaciones para que pueda salir el vapor durante la cocción. Coloca el molde en el horno a temperatura media durante 30 min. hasta que se dore la masa. Retira y sirve.
30 RESEÑAS DEL USUARIO
  • recetas

    star55

    me gustan la recetas que publican
  • me gusta

    star33

    me parece muy practica pero le pondria algunos tips personales.
  • mODIFICACION DE LA TARTA DE CHOCLO...

    star11

    LA IDEA ES BUENA , PERO SE PUEDE MEJORAR EN ALGUNOS PUNTOS...
  • consejos

    star44

    Muy bueno los consejos!!!!
  • Observaciones:

    star33

    puede reemplazarse la leche por agua. recomiendo no cocinar con el queso, sino agregarlo al final, pero si recomiendo agregar 2 o 3 cucharadas colmadas de almidon de maiz para garantizar su endurecimiento. Los choclos si san trabajo rallarlos, desgranarlos y pasarlos por procesadpra o con el agua licuarlos. No es lo ,is,o choclo desgranado que rallado. El queso puede ser el de la receta o de maquina cortado en cubos pequeños o que cuartirolo cortado en trozos grandes. Recomiendo agregar una taza de zanahoria rallada que se rehogará con la cebolla. Agregar algun saborizante de finas hierbas o dos o tres hojas de albhaca picada. Por ultimo recomiendo poner las dos tapas juntas y cocinar la tarta sin tapa para que el relleno se seque bien, si precocinan la masa un poquito, mejor, sino rellenar con la masa cruda pro poner la tarta en el piso del horno asi la masa de abajo se cocine bien.

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